“Đây là cách mà rất nhiều bữa ăn tuyệt vời trong cuộc đời tôi được thưởng thức. Ngồi trên phố, ăn thứ gì đó trong bát mà tôi không chắc chắn đó là gì".
"Việt Nam: Nó nắm lấy bạn và không buông bạn ra. Một khi bạn yêu nó, bạn sẽ yêu nó mãi mãi"
"Đó là điều tôi thấy ở khắp mọi nơi tại Việt Nam; điều làm nên món ăn ngon, con người đáng mến và ấn tượng: lòng tự hào"
- trích Anthony Bourdain
Anthony Bourdain (1956-2018) có một tình yêu sâu sắc và niềm đam mê đặc biệt dành cho ẩm thực Việt Nam, điều này được thể hiện rõ qua các chương trình mà ông thực hiện khi đến thăm đất nước này. Bourdain từng chia sẻ rằng ẩm thực Việt Nam là một trong những nền ẩm thực ông yêu thích nhất, vì sự tinh tế, sự kết hợp hài hòa của các hương vị, và cách các món ăn được chế biến với nguyên liệu tươi sống, phong phú.
Ông thường mô tả ẩm thực Việt là “kỳ diệu” và “độc đáo,” bởi nó có sự cân bằng tuyệt vời giữa các yếu tố chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Bourdain đặc biệt yêu thích phở, một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam. Ông cho rằng một bát phở nóng hổi vào buổi sáng là một trải nghiệm tuyệt vời, giúp người ta cảm thấy sảng khoái và tỉnh táo.
Trong chương trình “Parts Unknown,” Bourdain từng chia sẻ về sự kết nối giữa văn hóa và ẩm thực của người Việt. Ông đánh giá cao cách mà mỗi bữa ăn, dù giản dị hay cầu kỳ, đều mang đậm nét truyền thống và có thể thể hiện được cả lịch sử và văn hóa của Việt Nam. Ẩm thực đường phố Việt Nam cũng để lại ấn tượng sâu sắc cho ông, từ các món ăn vỉa hè ở Hà Nội đến những món hải sản tươi ngon ở Hội An, tất cả đều mang một sức hút đặc biệt và truyền tải hương vị địa phương độc đáo.
Điều đặc biệt là Bourdain không chỉ đến Việt Nam một lần mà nhiều lần trong sự nghiệp của mình, và mỗi lần đều bày tỏ niềm yêu thích đặc biệt đối với đất nước và con người nơi đây.
0 nhận xét: